Forloren hare

250 g hakket oksekød
25 g rasp
½ tsk salt
½ løg
1 bg past. helæg
1 dl oksebouillon
3 skiver bacon
2 dl mælk

½ dl kaffefløde
½ spsk majsstivelse
1 spsk ribsgelé

400 g kartofler

200 g hvidkål
1 dl tyttebærsyltetøj
2 spsk hakket persille

Kødet røres til fars med rasp, salt, fint hakket løg, helæg og bouillon. Farsen formes til et brød, kommes i et smurt ovnfast fad og dækkes med bacon skiver. Mælk hældes i fadet som derefter stilles i ovnen ved 200° i 40 minutter.

Skyen hældes fra gennem en sigte, bringes i kog, tilsættes fløde udrørt med majsstivelse og koges nogle minutter inden den smages til med salt, peber og ribsgelé og tilsættes et par dråber kulør.

Kartoflerne koges 15-20 minutter i vand med salt.

Hvidkål snittes fint og blandes med tyttebærsyltetøj og hakket persille.