Svenske Wallenbergare

450-500 g kartofler
1½ dl mælk

250 g hakket kalve- og svinekød
½ tsk salt
1 knsp peber
1 bg past. æggeblommer
1 dl kaffefløde
2 tsk flydende margarine
1½ dl vand
1½ tsk majsstivelse
2 tsk kalvefond

200 g frosne ærter

4 spsk tyttebærsyltetøj

Kartoflerne skæres i mindre stykker og koges i vand uden salt i 20 minutter. Vandet hældes fra, kartoflerne moses og piskes med kogende mælk, inden de tilsmages med salt og lidt hvid peber.

Kødet røres til fars med salt, peber, æggeblomme og kaffefløde. Farsen deles i to halvdele, som kommes på en varm pande med margarine, trykkes sammen til en tykkelse på 1-1½ cm med en grydeske eller paletkniv, og steges 3 minutter på hver side. Panden koges af med vand udrørt med majsstivelse og kalvefond.

De frosne ærter kommes i kogende vand med salt og koges 1-2 minutter.

Serveres med tyttebærsyltetøj.