Oksebov med hvide bønner

100 g hvide bønner
1 lille løg
3 hele nelliker
½ tsk timian
1 laurbærblad

350 g oksebov uden ben
½ spsk flydende margarine

1 grøn peberfrugt
2-3 gulerødder
1 fed hvidløg
2 spsk tomatpuré
½ tsk paprika
¼ tsk basilikum
¼ tsk merian

2 stk brød

Bønnerne skylles og lægges i blød natten over i koldt vand. Udblødningsvandet kasseres og bønnerne bringes i kog i ½ liter frisk vand med løg istukket hele nelliker, timian og laurbærblad.

Kødet skæres i store terninger som brunes i margarine, hvorefter det kommes i gryden med bønnerne.

Efter 30 minutter tilsættes peberfrugt i terninger, gulerødder i skiver, hakket hvidløg, tomatpuré, paprika, basilikum, merian, salt og peber, hvorefter retten koges 1 time mere. Løg med nelliker tages op og kasseres når retten er færdigkogt.

Serveres med brød.