Græsk pande

1½ dl ris
3 dl vand
1 knsp salt

1 engelsk bøf af oksefilét
½ spsk olivenolie

2 tomater

1 løg
½ squash
½ fed hvidløg
½ dåse majs á 160 g netto
½ dl vand
½ tsk merian
50 g salattern

Risene drysses i kogende vand med salt, koges ved svag varme i 20 minutter, og står så på eftervarmen et par minutter.

Kødet skæres i tynde strimler, steges 1-2 minutter i olivenolie, tages af panden og drysses med salt og peber.

Tomaterne skoldes, flås og skæres i kvarte.

Hakket løg svitses så i olivenolien 5 minutter inden squash i terninger, de udskårne tomater, presset hvidløg, majs, vand, merian, salt og peber tilsættes og koges sammen i 5 minutter. Kødet kommes tilbage på panden og varmes.

Salattern drysses over ved servering.