Kalvekoteletter med æbler

400 g kartofler
1 spsk flydende margarine

2 kalvekoteletter
2 tsk flydende margarine
1 æble
1 tsk brun farin
1 spsk Calvados
1 dl kaffefløde
1 tsk Dijon sennep

200 g frosne ærter

Kartoflerne skrælles, skæres i 1 cm terninger og brunes i margarine et par minutter ved god varme, inden de steges videre i 20-25 minutter til de er møre. Kartoflerne omrøres et par gange under stegningen og drysses med salt når de er færdige.

Kalvekoteletterne steges i margarine 2-3 minutter på hver side, hvorefter de krydres med salt og peber.

Æble skrælles, skæres i tynde både, og svitses nogle minutter i margarine tilsat brun farin. Calvados hældes på panden og koges væk, derefter tilsættes fløde udrørt med sennep og koges op.

De frosne ærter kommes i kogende vand med salt og koges 1-2 minutter.