Ungarsk gullasch

300 g skært oksekød
½ spsk flydende margarine
1 løg
¼ tsk paprika
1 dl oksebouillon
½ dåse hele tomater
1 grøn peberfrugt

1-2 spsk tomatpuré
½ spsk majsstivelse
¼ dl vand

450-500 g kartofler
1½ dl mælk

60 g syltede agurker

Kødet brunes i margarine i en gryde og tages op. Hakket løg svitses nogle minutter, paprika tilsættes, hvorefter kødet kommes tilbage i gryden sammen med bouillon, dåsetomater med væde, salt og peber og koges i 1½ time. Peberfrugt i terninger koges med de sidste 15 minutter.

Når kødet er færdigkogt smages retten til med tomatpuré, salt og peber, tilsættes vand udrørt med majsstivelse og koges et øjeblik.

Kartoflerne skæres i mindre stykker og koges i vand uden salt i 20 minutter. Vandet hældes fra, kartoflerne moses og piskes med kogende mælk, inden de tilsmages med salt og lidt hvid peber.

Serveres med syltede agurker.