Kalveschnitzel med champignonsovs

400 g kartofler

1 løg
1 tsk flydende margarine
½ dåse hele tomater
¾ dl hvidvin
½ dl hønsebouillon

125 g champignon

2 kalveschnitzler
½ spsk flydende margarine

200 g frosne grønne bønner

Kartoflerne koges 15-20 minutter i vand med salt.

Hakket løg svitses et par minutter i margarine i en gryde. Væden hældes fra dåsetomaterne, de skæres i mindre stykker, og kommes i gryden sammen med hvidvin, bouillon, salt og peber. Koges i 10 minutter og pureres med en stavblender, eller passeres gennem en sigte, til sovsen er jævn.

Champignon i skiver svitses på en tør pande og kommes i sovsen.

Kalveschnitzlerne steges i margarine 2-3 minutter på hver side og drysses med salt og peber.

De frosne grønne bønner kommes i kogende vand med salt og koges 3 minutter.