Oksetykkam med grønsager

400 g oksetykkam uden ben
½ spsk flydende margarine
1 løg
½ gulerod
½ stilk blegselleri
1 fed hvidløg
1 laurbærblad
1½ dl vand
1 dl rødvin
2 tsk kalvefond

450-500 g kartofler
1½ dl mælk

1-2 gulerødder
2 spsk vand
1 tsk flydende margarine
¼ tsk merian

100 g frosne grønne bønner

Kødet brunes i margarine i en gryde. Kødet tages op og hakket løg, gulerod og blegselleri i skiver og fint hakket hvidløg svitses nogle minutter. Kødet kommes tilbage i gryden. Laurbærblad, vand, rødvin og kalvefond tilsættes, og kødet steges under låg ved svag varme i 2½ time.

Laurbærblad tages op. Sovsen pureres med en stavblender, eller passeres gennem en sigte, tilsmages med salt og peber, og jævnes eventuelt med lidt sovsejævner.

Kartoflerne skæres i mindre stykker og koges i vand uden salt i 20 minutter. Vandet hældes fra, kartoflerne moses og piskes med kogende mælk, inden de tilsmages med salt og lidt hvid peber.

Gulerødderne skæres i skiver eller stave og dampes ca. 15 minutter i 2 spsk vand med margarine, salt og merian.

De frosne grønne bønner kommes i kogende vand med salt og koges 3 minutter.