Lasagne med fisk

200 g torskefilét
½ dl vand
½ tsk citronsaft

5 dl mælk
1 spsk flydende margarine
3 spsk hvedemel

100 g røget hellefisk
1 knsp reven muskatnød
1 knsp cayennepeber

¼ tsk flydende margarine
8 plader tørret, eller tilsvarende mængde frisk lasagne
1 dl reven mozzarella

2 tomater
1 skalotteløg
25 g salattern
10 oliven med rød peber

Torskefiléterne skæres i 2 cm stykker og dampes 3-4 minutter i vand tilsat salt og citronsaft. Fiskestykkerne tages op med en hulske, fiskesuppen gemmes.

Mælken bringes i kog. Margarinen opvarmes, melet røres i og der spædes med kogende mælk lidt efter lidt under piskning. Fiskesuppen tilsættes og sovsen koges i 5 minutter.

Hellefisken skæres i mindre stykker. Torsk og hellefisk kommes i sovsen, som tilsmages med reven muskatnød og cayennepeber.

Et ovnfast fad, som passer til to plader lasagne, smøres, og lasagne og fiskesovs kommes lagvis i fadet. Mozzarella drysses over.

Fadet stilles i ovnen ved 200° så lang tid som der er angivet på lasagne pakken, sædvanligvis 30-40 minutter for tørrede lasagne plader og 20 minutter for friske.

Hvis retten tilberedes med tørrede lasagne plader, anbefales det at lægge folie over fadet de første 20 minutter.

Tomaterne skæres i skiver og drysses hakket skalotteløg, oliven i skiver og salattern skåret i halve.