Pasta med kylling og tomater

2 stk kyllingeoverlår
½ løg
½ gulerod
2½ dl vand

½ løg
1 tsk olivenolie
1 dåse hele tomater
1 dl kogevand
½ dl hvidvin
½ tsk oregano
Tabasco efter smag
1 spsk majsstivelse
½ dl kaffefløde
2 spsk hakket persille

200 g frisk eller 125 g tørret pasta
¼ tsk olivenolie

2 stk brød

Kyllingeoverlårene koges i vand med udskåret løg, gulerod, salt og peber i 45 minutter. De tages op, skindet kasseres, kødet pilles fra benene og skæres i mindre stykker. Kogevandet sis og 1 dl tages fra til sovsen.

Hakket løg svitses i olivenolie. Dåsetomater uden væde, kogevand, hvidvin, oregano, Tabasco, salt og peber tilsættes og koges i 10 minutter hvorefter fløde udrørt med majsstivelse tilsættes og koges et øjeblik inden kyllingekødet kommes i sovsen og varmes. Hakket persille drysses over ved servering.

Pastaen koges som angivet på pakken, afdryppes og vendes med olivenolie.

Serveres med brød.