Pasta med squash og tun

½ løg
100 g squash
½ spsk olivenolie
4 tomater
1 spsk tomatpuré
1 fed hvidløg
1 dåse tun i vand á 185 g netto
½ tsk estragon

200 g frisk eller 125 g tørret pasta
¼ tsk olivenolie

2 stk brød

Pastaen koges som angivet på pakken, afdryppes og vendes med olivenolie.

Hakket løg og squash i terninger svitses i olivenolie. Tomaterne skoldes, flås, skæres i stykker og tilsættes sammen med tomatpuré og presset hvidløg, hvorefter sovsen koges i 10 minutter. Væden hældes fra tunen, kødet deles i mindre stykker og blandes i sovsen. Tilsmages med salt og peber og drysses med estragon.

Serveres med brød.