Pastagratin med kylling og spinat

100 g tørret pasta
125 g kyllingeinderfilét
1 tsk flydende margarine
2 spsk tomatkoncentrat
½ fed hvidløg
1 knsp reven muskatnød

250 g frossen hel spinat
½ spsk olivenolie
1 dl reven mozzarella

75 g gulerod
150 g hvidkål
¾ dl Miracle Whip balance
1½ tsk hvidvinseddike
1 tsk sukker
2-3 spsk mælk

Pastaen koges som angivet på pakken.

Kyllingeinderfiléterne steges 4 minutter på hver side i margarine, skæres i mindre stykker og vendes i tomatkoncentrat blandet med presset hvidløg, reven muskatnød, salt og peber.

Spinaten optøs, trykkes fri for væde og hakkes groft. Den blandes så med pasta, kyllingeinderfiléter og olivenolie, kommes i et smurt ovnfast fad og drysses med mozzarella. Fadet dækkes med folie og stilles i ovnen ved 200° i 20 minutter. Folien fjernes når halvdelen af tiden er gået.

Gulerod og hvidkål snittes fint og blandes med dressing rørt sammen af Miracle Whip, hvidvinseddike, sukker og mælk til en passende konsistens.