Mørbrad med grønsager i flødesennepssovs

½ svinemørbrad
1 tsk flydende margarine
2 tomater
½ fed presset hvidløg
1 spsk smuldret franskbrød
½ spsk hakket persille
½ spsk flydende margarine

250 g kartofler
2 gulerødder
1 porre
¾ dl kaffefløde
2 tsk taffel sennep

Mørbraden brunes på alle sider i margarine, hvorefter den kommes i et ovnfast fad. Tomaterne skoldes, flås, halveres og stilles i fadet ved siden af kødet. Hvidløg, franskbrød, persille og margarine blandes og fordeles på tomaterne. Kød og tomater drysses med salt, hvorefter fadet stilles i ovnen ved 160° i 30 minutter. Kødet skal hvile i 15 minutter inden det skæres i skiver.

Kartofler og gulerødder i skiver koges i vand med salt 10 minutter. Porre i skiver tilsættes og koges yderligere 5 minutter, hvorefter grønsagerne afdryppes i en sigte.

Fløde og sennep koges sammen, de afdryppede grønsager vendes deri og tilsmages med salt.