Nakkefilét med blommesovs

400 g nakkefilét
½ spsk flydende margarine
½ løg
½ fed hvidløg
150 g blommer
¾ dl rødvin
¾ dl hønsebouillon
1-1½ tsk majsstivelse
¼ dl kaffefløde
½-1 tsk akaciehonning

450-500 g melede kartofler, f.eks. bagekartofler
1½ dl mælk

200 g frosne grønne bønner

Kødet brunes i margarine. Finthakket løg og hvidløg tilsættes og svitses 2-3 minutter. Blommerne skæres i halve, udstenes, og svitses et øjeblik inden rødvin, salt og peber tilsættes. Kødet steges så ved svag varme i 1½ time, hvorefter det tages op og holdes varmt.

Stegeskyen pureres med en stavblender, eller passeres gennem en sigte, bouillon hældes ved og sovsen bringes i kog inden fløde udrørt med majsstivelse tilsættes og koges et øjeblik. Sovsen tilsmages med salt og peber, sødes eventuelt med lidt akaciehonning, og tilsættes et par dråber kulør.

Kartoflerne skæres i mindre stykker og koges i vand uden salt i 20 minutter. Vandet hældes fra, kartoflerne moses og piskes med kogende mælk, inden de tilsmages med salt og lidt hvid peber.

De frosne grønne bønner kommes i kogende vand med salt og koges 3 minutter.