Ølmarinerede koteletter

1 spsk brun farin
½ pilsner
1 lille løg
1 laurbærblad
5 peberkorn
¼ tsk salt
2 (nakke)koteletter

½ spsk flydende margarine
¼ dl kaffefløde
1 tsk majsstivelse

1½ dl ris
3 dl vand
1 knsp salt

1 løg
½ spsk flydende margarine
200 g icebergsalat
100 g frosne ærter

Brun farin udrøres i pilsner. Grofthakket løg, laurbærblad, peberkorn og salt tilsættes og koteletterne lægges i marinaden i 1 døgn. Skal vendes et par gange.

Koteletterne tages op af marinaden, tørres og steges i margarine 5 minutter på hver side. Marinaden sies, kommes på panden og bringes i kog, hvorefter fløde udrørt med majsstivelse tilsættes og koges et øjeblik.

Risene drysses i kogende vand med salt, koges ved svag varme i 20 minutter, og står så på eftervarmen et par minutter.

Løg i både svitses i margarine i en gryde i 5 minutter. Salat i strimler, ærter, salt og peber tilsættes og dampes under låg i yderligere 5 minutter.