Skinkeschnitzel med stegte grønsager

1 skinkeschnitzel
1 spsk sojasauce
Tabasco efter smag
1 knsp ingefær
1 spsk olivenolie

150 g hvidkål
1 gulerod
½ grøn peberfrugt
½ rødløg
½ dl vand
½ fed hvidløg
3 tsk citronsaft

1½ dl ris
3 dl vand
1 knsp salt

Skinkeschnitzelen skæres i tynde strimler, vendes i sojasauce rørt med Tabasco og ingefær, og marineres i 15 minutter. Kødet svitses så 3 minutter i olivenolie, hvorefter det tages op og stilles tilside.

Snittet hvidkål, gulerod i tynde skiver, peberfrugt i strimler og rødløg i halve skiver svitses så i 10-12 minutter. Vand, presset hvidløg og citronsaft tilsættes sammen med kød, og retten steges videre i 2 minutter inden den smages til med salt og peber.

Risene drysses i kogende vand med salt, koges ved svag varme i 20 minutter, og står så på eftervarmen et par minutter.