Mørbrad med danablu tomater

400 g kartofler

½ svinemørbrad
½ spsk flydende margarine
½ dl vand

125 g champignon
½ tsk citronsaft
1 dl syrnet fløde
1 tsk majsstivelse

4 tomater
4 tsk danablu

Kartoflerne koges 15-20 minutter i vand med salt.

Mørbraden drysses med salt og peber og brunes i en gryde i margarine. Vand tilsættes, og mørbraden steges i 10 minutter på hver side. Kødet skal hvile i 15 minutter inden det skæres i skiver.

Champignon skæres i kvarte, svitses 5 minutter i stegeskyen i gryden, og dryppes med citronsaft. Syrnet fløde udrørt med majsstivelse tilsættes og varmes igennem, hvorefter sovsen smages til med salt og peber.

Stilk enden skæres af tomaterne. De udhules let og fyldes hver med en teskefuld danablu. Tomaterne stilles på bagepapir i ovnen ved 200° i 15 minutter, hvorefter skindet forsigtigt flås af.