Gryderet med øl og bacon

3 skiver bacon
250 g skinkesmåkød
½ spsk flydende margarine
1 løg
½ fed hvidløg
1 dl hønsebouillon
1 dl pilsner
½ spsk hvidvinseddike
1 knsp reven muskatnød
¼ tsk timian
1 laurbærblad

¼ dl vand
½ spsk majsstivelse

450-500 g kartofler
1½ dl mælk

300 g blomkål

Bacon i mindre stykker brunes sammen med kødet i margarine i en gryde. Hakket løg og hvidløg tilsættes og svitses et par minutter inden bouillon, øl, eddike og krydderier kommes i gryden og retten koges 30 minutter under låg. Laurbærbladet tages op, vand udrørt med majsstivelse tilsættes og koges et par minutter.

Kartoflerne skæres i mindre stykker og koges i vand uden salt i 20 minutter. Vandet hældes fra, kartoflerne moses og piskes med kogende mælk, inden de tilsmages med salt og lidt hvid peber.

Blomkål deles i mindre buketter og koges i vand med salt i 10 minutter.