Mørbrad med kaperssovs

400 g kartofler

½ svinemørbrad
½ spsk hvedemel
½ spsk flydende margarine

1 dl syrnet fløde
1 tsk kapers
½ spsk hakket rødløg
½ spsk klippet dild
½ spsk hakket persille

1 glas asparges á 200 g netto

Kartoflerne koges 15-20 minutter i vand med salt.

Mørbrad skæres i stykker, bankes let ud med håndroden, vendes i mel og steges i margarine 2-3 minutter på hver side.

Syrnet fløde røres med kapers, rødløg, dild og persille, og smages til med salt.

Asparges varmes forsigtigt i lagen.