Koteletter med rosmarin

2 (nakke)koteletter
¾ tsk stødt rosmarin
½ spsk flydende margarine

½ løg
½ fed hvidløg
1 dl hønsebouillon
¼ tsk citronsaft
2 spsk syrnet fløde
½ spsk majsstivelse
1 spsk tør vermouth

400 g kartofler

300 g kinakål

Koteletterne drysses med stødt rosmarin, brunes i margarine i en sautérpande eller gryde, tages op og lægges tilside.

Løg i skiver svitses sammen med hakket hvidløg. Bouillon, citronsaft og syrnet fløde rørt med majsstivelse tilsættes, hvorefter koteletterne lægges ned i sovsen og koges under låg ved svag varme i 15 minutter. De vendes når halvdelen af tiden er gået. Sovsen smages til med salt, peber og vermouth.

Kartoflerne koges 15-20 minutter i vand med salt.

Kinakål udskæres i passende stykker, dampes 2-3 minutter i vand med salt, og afdryppes derefter i en sigte.