Nakkefilét med paprikasovs

1 løg
½ spsk flydende margarine
1-2 tsk paprika
350 g nakkefilét
½ grøn peberfrugt

1 dåse hele tomater
½ dl yoghurt naturel
½ dl kaffefløde
1 tsk majsstivelse

1½ dl ris
3 dl vand
1 knsp salt

2-3 gulerødder
2 spsk vand
1 tsk flydende margarine
¼ tsk estragon

Hakket løg svitses i margarine i en gryde. Paprika og nakkefilét i 2 cm terninger tilsættes og brunes, hvorefter peberfrugt i terninger tilsættes og svitses et øjeblik.

Væde fra tomaterne, yoghurt, fløde og majsstivelse piskes sammen og røres i. Retten koges under låg ved svag varme 1 time, hvorefter dåsetomater i kvarte tilsættes og varmes et par minutter inden retten tilsmages med salt og peber.

Risene drysses i kogende vand med salt, koges ved svag varme i 20 minutter, og står så på eftervarmen et par minutter.

Gulerødderne skæres i skiver eller stave og dampes 15 minutter i vand med margarine, salt og estragon.