Revelsben med ratatuille

400-500 g revelsben
3 spsk barbecuesauce

1 løg
1 tsk olivenolie
1 fed hvidløg
½ dåse hakkede tomater
2 spsk tomatkoncentrat

½ rød peberfrugt
1 squash
½ aubergine
½ fennikel
2 tsk olivenolie

Kødet gnides med salt og lægges i et smurt ovnfast fad. Barbecuesaucen fordeles over kødet hvorefter fadet stilles i ovnen ved 175° i 1¾ time.

Hakket løg svitses i olivenolie i en gryde. Presset hvidløg, hakkede tomater og tomatkoncentrat tilsættes og sovsen koges under låg i 20 minutter.

Peberfrugt, squash, aubergine og fennikel i terninger svitses 10-15 minutter i olivenolie i en anden gryde, blandes med tomatsovsen og tilsmages med salt og peber.