Koteletter med champignon og sennep

1½ dl ris
3 dl vand
1 knsp salt

2-3 gulerødder
2 spsk vand
1 tsk flydende margarine
¼ tsk estragon

2 (nakke)koteletter
½ spsk flydende margarine

250 g champignon
½ spsk margarine
1 spsk Dijon sennep
½ dl kaffefløde

Risene drysses i kogende vand med salt, koges ved svag varme i 20 minutter, og står så på eftervarmen et par minutter.

Gulerødderne skæres i skiver eller stave og dampes 15 minutter i vand med margarine, salt og estragon.

Koteletterne steges i margarine 4-5 minutter på hver side.

Champignon i skiver dampes i en gryde med 1 spsk vand. Margarine og sennep tilsættes og sovsen røres sammen inden fløden hældes i og koges op.