Mørbrad Provencale

400 g kartofler
1 skalotteløg
½ fed hvidløg
2 spsk reven parmesan
1½ dl kaffefløde

½ grøn peberfrugt
1½ spsk rasp

½ svinemørbrad
2 tsk flydende margarine
2 tomater
2 tsk flydende margarine
1 fed hvidløg
2 spsk hakket persille

Kartofler i tynde skiver, hakket skalotteløg og hvidløg kommes i et smurt ovnfast fad og drysses med salt, peber og parmesan. Kaffefløde hældes ved, fadet dækkes med folie og stilles i ovnen i 45 minutter ved 200°.

Folien fjernes, peberfrugt i terninger fordeles over kartoflerne og drysses med rasp, hvorefter fadet stilles i ovnen i yderligere 15 minutter.

Mørbraden steges i margarine 5 minutter på hver side, skæres i tykke skiver og lægges på grønsagerne. Tomaterne halveres og lægges ved siden af. Margarine rørt med presset hvidløg og persille fordeles over retten, som derefter stilles tilbage i ovnen i yderligere 10 minutter.