Gryderet med pølser og rodfrugter

75 g pølser
175 g skinkesmåkød
½ spsk olivenolie
1 løg
1 fed hvidløg
½ pilsner
2 gulerødder
1 persillerod eller pastinak

¼ dl vand
1 tsk majsstivelse

450-500 g kartofler
1½ dl mælk

200 g frosne ærter

Pølser i 2 cm stykker brunes i olivenolie i en gryde, tages op og stilles tilside. Så brunes kødet, løg i halve skiver og hakket hvidløg. Pilsner, gulerødder i skiver og persillerod/pastinak i terninger tilsættes, retten krydres med salt og peber, hvorefter den koges under låg ved svag varme i 40 minutter.

Vand udrørt med majsstivelse tilsættes og koges et øjeblik inden pølserne kommes tilbage i gryden og varmes.

Kartoflerne skæres i mindre stykker og koges i vand uden salt i 20 minutter. Vandet hældes fra, kartoflerne moses og piskes med kogende mælk, inden de tilsmages med salt og lidt hvid peber.

De frosne ærter kommes i kogende vand med salt og koges 1-2 minutter.