Helstegt mørbrad med panering

½ dåse hakkede tomater
½ løg
½ hvidløg
½ gul peberfrugt
1 spsk tør vermouth
1 tsk olivenolie
¼ tsk stødt rosmarin
1 spsk kaffefløde

½ svinemørbrad
½ bg past. helæg
½ dl rasp
¼ tsk timian
1 tsk olivenolie

400 g kartofler

1 squash
1 tsk olivenolie

Dåsetomater, hakket løg, presset hvidløg og peberfrugt i små terninger kommes i en gryde med vermouth, olivenolie og rosmarin og koges sammen uden låg i 30 minutter. Fløden tilsættes og sovsen smages til med salt og peber.

Mørbraden vendes i æg og rulles i rasp med timian, salt og peber. Hviler 5 minutter inden den brunes i olivenolie på en pande. Den lægges så i et ovnfast fad og stilles i ovnen ved 175° i 20 minutter. Skal derefter trække i 10 minutter, dækket med folie.

Kartoflerne koges 15-20 minutter i vand med salt.

Squash skæres i 1 cm tykke skiver, drysses med salt og trækker 15-20 minutter, hvorefter skiverne aftørres, skæres i kvarte og svitses i olivenolie 6-7 minutter ved god varme.