Koteletter med squashgratin

400 g kartofler
2 tsk olivenolie

1 squash
1 løg
1½ tomat
1 tsk flydende margarine
25 g reven emmentaler

2 (nakke)koteletter
2 tsk flydende margarine
½ tsk stødt rosmarin

Kartofler med skræl vaskes grundigt og skæres i både som vendes i olivenolie i en skål. Kartoflerne fordeles så i et smurt ovnfast fad med skrællen nedad og drysses med salt, hvorefter fadet stilles i ovnen ved 200° i 45 minutter.

Squash og løg i skiver svitses 5 minutter i margarine under hyppig omrøring. Tomater i skiver svitses med et øjeblik, hvorefter grønsagerne kommes i et smurt ovnfast fad og drysses med salt. Emmentaler fordeles over, og fadet stilles i ovnen ved 200° i 20 minutter.

Koteletterne steges i margarine 4-5 minutter på hver side og krydres med rosmarin, salt og peber.