Skinkeschnitzel med gorgonzola

2 skinkeschnitzler
2 tsk flydende margarine

1 løg
1 stilk blegselleri
125 g champignon
¼ tsk paprika
40 g gorgonzola

2 tomater
½ fed presset hvidløg
½ tsk Herbes de Provence
½ spsk hakket persille
½ spsk rasp
½ tsk olivenolie

75 g tørret pasta
¼ tsk olivenolie

Skinkeschnitzlerne steges i margarine 2-3 minutter på hver side, krydres med salt og peber og lægges i et smurt ovnfast fad.

Løg i halve skiver, fint snittet blegselleri og champignon i kvarte svitses så i 5 minutter, krydres med paprika, salt og peber, og kommes i fadet. Gorgonzola i mindre stykker fordeles over, hvorefter fadet stilles i ovnen ved 200° i 10 minutter.

Tomaterne skoldes, flås, halveres og stilles i et smurt ovnfast fad. Hvidløg presses over og tomaterne drysses med Herbes de Provence, persille, rasp, og salt. Olivenolie dryppes på og tomaterne stilles i ovnen 8-10 minutter ved 200°.

Pastaen koges som angivet på pakken, afdryppes og vendes med olivenolie.