Helstegt mørbrad

½ svinemørbrad
1 tsk flydende margarine
1 dl hønsebouillon
½ dl kaffefløde
½ spsk majsstivelse

400 g kartofler

15-20 tørrede svesker
1½ dl vand
1 spsk sukker
1 rødløg
½ spsk flydende margarine
1 æble
1 knsp timian
1 tsk citronsaft
½ dl kaffefløde

Mørbraden brunes i margarine i en gryde og drysses med salt og peber. Bouillon tilsættes og kødet steges under låg ved svag varme i 20 minutter. Vendes når halvdelen af stegetiden er gået.

Kødet tages op, skyen bringes i kog, og kaffefløde udrørt med majsstivelse tilsættes og koges et øjeblik. Sovsen kan eventuelt tilsættes lidt kulør.

Kartoflerne koges 15-20 minutter i vand med salt.

Sveskerne halveres og koges 10 minutter i vand med sukker. Løg i halve skiver svitses 5 minutter i margarine. Æble i tynde både, de kogte svesker, timian, citronsaft og 2 spsk kogevand fra sveskerne tilsættes og koges sammen i 5 minutter inden fløde hældes ved og koges med et øjeblik.