Stuvet hvidkål

400 g hvidkål
1 liter vand
½ tsk salt
1 dl kogevand
2 dl mælk
1 spsk hvedemel
1 knsp tsk reven muskat

Kålen snittes og koges 5 minutter i vand med salt, hvorefter den hældes til afdrypning i en sigte. Kogevand og halvdelen af mælken bringes i kog. Resten af mælken rystes sammen med melet i en meljævner og tilsættes lidt ad gangen under omrøring. Kålen kommes i, krydres med reven muskatnød, salt og hvid peber og koges i 5 minutter mere.